94岁的日本自然疗法大师东城百合子，一生几乎都在与饮食打交道。从24岁罹患肺结核濒临死亡，因食糙米而获救，便一发不可收拾。
东城百合子回忆，我弟弟还是婴儿的时候，曾因消化不良差点死掉，正是喝米汤救活的。那时我还小，只有些模糊的记忆，只记得医生说不行了，大家就开始哭泣，但母亲适时忆起了米汤──我想那是出于人母的直觉和爱──迅速炒米熬粥，给弟弟喂了下去，医生随后注射强心剂，弟弟就这么活了过来。
因为这个经历，母亲非常肯定米汤的治病作用，一听完渡边医生的话就马上熬了一碗：先把糙米放锅里炒一下，然后加7倍的水一起煮，煮好后再用筛网过滤米汤让我喝。那时的我本来就病况严重到只能吃流质食物，所以之后每天喝的都是米汤加梅干滤出的汁水。
一开始，除了勉强用汤匙舀着喝母亲做好的米汤，我完全是个一无所能的病人；但从饮用米汤的第二天起，我就有了食欲──在此之前的整整2年患病时间里，我可是一点食欲也没有。从此以后，我便停止了对医药和营养品的依赖，一心一意依靠自然力治疗。才刚喝了两天米汤，肚子就开始觉得空空的，这种变化让我很是惊讶；到了第三天，已经能感觉到「肚子有点饿」，必须增加到一天喝三次米汤。
虽然还是没有大便，但我并不担心──既然把命运全托付给了上天，排泄的事儿当然也得听他的不是吗？一直到连续饮用米汤一周后，大便才终于出现，那时的我还不懂得什么是「宿便」，只觉得它和普通的粪便不同，黏糊糊地，而且黑得可怕。
一旦开始排便，身体就轻松了，力气也逐渐恢复。虽然只喝米汤让我瘦了不少，但总觉得肚子里有一股精气神在生长，我相信，那就是渡边医生口中的「自然力」。
一天又一天，我什么治疗也不做，就只是吃下一碗又一碗母亲给我熬的米汤，生活琐事都让母亲帮我料理。我并不确知喝下的米汤在体内发挥了怎样的作用，反正是食欲有了，精气神从肚子里往外冒。到了这个时刻，虽然肺部的穿孔还没愈合，发烧、咳嗽、咳血、身体倦怠、不能动弹的症状也都没有改善，但身体已经有气力涌出，那可不是先前的药物所能做到的，显然是自然力作用的结果。想到也许真能保住性命时，眼泪禁不住夺眶而出。
以糙米而言，为什么能够疗愈垂危的肺结核病？中医博士刘力红说明，因为糙米与现今大众普遍食用的精米虽同出自于稻谷，但糙米的加工仅去除谷壳，而保有精米去除掉的种皮、果皮及糊粉层，从现代营养学的角度，这三层恰恰是富含维生素、蛋白质及脂肪的部分。
从中医的角度，稻为肺之谷，而肺主皮毛。因此，于稻米而言，糙米保有的上述三层，正好属于皮毛的部分，是作为肺谷的稻米的精华中之精华。可以说，稻米之所以能够作为肺谷，恰恰是因为有这个部分。至此，糙米为什么能够养肺，进而滋养全体，也就不言自明。从这个意义而言，精米的制作和普遍食用，无疑是人类所做的一件最对不起上天，也是最作贱自身的一件蠢事！
糙米的益处还不仅在此，由于糙米保有的三层，使其较精米而言，具有更大的韧性。故而在食用的过程中，便不能如精米一般囫囵待之。糙米的食用，你必须认真对待它，你不得不细嚼慢咽！这便应了《论语．乡党》中，孔圣的「食不厌精」。实在地说，饮食并不在于吃什么，而在于怎么吃。
消化一词，其义本广，但现今主要用来做食物的消化了。就食物的消化而言，消归消，化归化。消在口腔中完成，化则归于肠胃。消的过程可以自主，化就由不得你了。而化必以消为前提，唯有好的消，才有好的化，这是一定的道理。那究竟什么才是好的消呢？从消的造字从水便知，必要口中有水（唾液）了，才算得好消，这便是所谓的「食不厌精」！口中的水为什么这般珍贵？我们看一看「活」字，便一目了然。
故而糙米的食用，不仅仅是糙米的本身，更在于糙米的食用规范了饮食的过程，使得食物的消化更具效能，更有利于健康。我们常说病从口入，食物未经「消」的过程，便囫囵下之，其结果必然难化，如此，食下的不过是一堆垃圾，何能不病？因而，一个糙米实在是具有无量的功德。
◎本文摘自／《笑迎风雨》东城百合子着
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